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Tofu aux arachides sur plaque

Tofu aux arachides sur plaque

Portions : 4    Préparation : 10 minutes    Cuisson : 30 minutes

Calories : 378  | Lipides : 21 g  | Glucides : 31 g |  Fibres : 8 g | Protéines : 24 g


Ingrédients

300 g de tofu ferme, coupé en dés

250 ml (1 tasse) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés

1 oignon, coupé en morceaux

1 poivron, coupé en morceaux

125 ml (1/2 tasse) d’arachides

500 ml (2 tasses) de chou chinois, émincé


 

Marinade

60 ml (¼ tasse) d’eau

60 ml (¼ tasse) de beurre d’arachide

60 ml (¼ tasse) de vinaigre de riz

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame

Sauce piquante au goût


Préparation


  • Préchauffer le four à 230°C (450° F).

  • Déposer un papier parchemin sur une plaque de cuisson.

  • Chauffer l’eau au four à micro-ondes pendant 60 secondes. Ajouter le beurre d’arachide et fouetter tranquillement pour le diluer. Ensuite, ajouter le reste des ingrédients nécessaires à la marinade. Fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

  • Réserver le quart de la préparation puis déposer le reste de la marinade dans un contenant refermable. Ajouter le tofu et réfrigérer pour un minimum de 2 heures.

  • Déposer le tofu mariné, les pois chiches, l’oignon, le poivron et les arachides sur la plaque de cuisson. Badigeonner avec le reste de la préparation à marinade puis placer au four 30 minutes.

  • Ajouter le chou chinois émincé et servir.

 
 
 
Verre de vin Isabelle Huot Docteure en nutrition
 
 

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