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Salade de maïs et crabe

Salade de maïs et crabe

La saison du maïs bat son plein! Bien qu’on adore le déguster en croquant directement dans l’épi, il demeure agréable de le cuisiner. La saveur sucrée du maïs ainsi que sa texture font de lui un ingrédient de choix pour les salades.

 

Portion : 2        Préparation : 15 minutes        Cuisson : 10 minutes

Calories : 263  |  Lipides : 11 g  | Glucides : 20 g  |  Fibres : 3 g  |  Protéines : 24 g

 

Ingrédients

 

Salade

2 épis de maïs

8 asperges, cuites vapeur (la papillote Kilo Solution est l'outil par excellence!)

2 tiges de céleri

240 g de chair de crabe fraiche ou en conserve

 

Vinaigrette

125 ml (½ tasse) de tofu soyeux

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime

5 ml (1 c. à thé) de sauce soya réduite en sodium

5 ml (1 c. à thé) de miel

2 ml (1/2 c. à thé) de sauce sriracha

Coriandre fraiche hachée, au goût

Poivre, au goût

 

Préparation

 

- Préchauffer le BBQ.

- Sans les éplucher, faire tremper les épis dans l’eau froide, une vingtaine de minutes.

- Utiliser ce temps pour préparer la vinaigrette. Dans un contenant, déposer la totalité des ingrédients nécessaires à sa préparation. À l’aide d’un pied mélangeur, mélanger les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

- Réfrigérer.

- Faire griller les épis, toujours dans leurs feuilles. Griller également les asperges.

- Laisser refroidir les épis. Une fois suffisamment refroidis, éplucher et détacher les grains de maïs. Couper les asperges et le céleri en petits dés et déposer dans un bol, avec les grains de maïs.

- Ajouter la chair de crabe et la vinaigrette. Bien mélanger.

 

Livre Les menus solution famille Isabelle Huot

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Voir tous les commentaires (1)

Dominique


17/08/2018 15:16:06

Les asperges ne sont pas cuites?

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