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Préparer son café infusé à froid!

Préparer son café infusé à froid!

Après l’eau et le thé, le café se classe bon troisième au palmarès des breuvages les plus consommés au monde! Bien que le café filtre demeure populaire, le consommateur recherche de plus en plus de finesse pour son breuvage matinal.

 

 

Quand le café se heurte à la canicule!

 

Lors des journées chaudes, l’intérêt pour la version chaude du breuvage diminue quelque peu. Depuis quelques années, les options de cafés glacés se sont multipliées sur le marché. Elles sont toutefois souvent très caloriques et sucrées et conviennent de moins en moins aux consommateurs avertis. Une solution? Oui! Le café infusé à froid!

 

Quelle est la différence entre un café refroidi auquel on ajoute des glaçons et un café infusé à froid? Le niveau d’amertume! Si vous avez déjà tenté l’expérience avec un café filtre, vous avez probablement remarqué l’intensité du breuvage une fois refroidi, ce qui déplaît à plusieurs.

 

Voici ma recette pour un délicieux café infusé à froid à la maison!

 

Ingrédients*

 

50 g de café frais moulu, mouture moyenne à grossière

1 L (4 tasses) d’eau froide

 

* Les proportions recommandées sont de l’ordre de 1 part de café pour 8 parts de liquide. Par exemple, pour 100 g de café, on suggère d’utiliser 8 tasses (ou 2 litres) d’eau. Vous pouvez maintenant ajuster la taille de la recette à vos besoins!

 

Préparation

 

- Dans un grand contenant hermétique, déposer la mouture de grains. Ajouter l’eau et bien mélanger.

- Couvrir et placer au réfrigérateur une douzaine d’heures.

- Sortir du réfrigérateur et filtrer la préparation à l’aide d’un filtre à café

 

 

Attention! Un café qui infuse pendant plus de 12 heures aura une saveur plus intense.

 

Vous pouvez aussi choisir d’aromatiser votre breuvage en ajoutant du cacao, de la muscade, de la cannelle ou un filet de sirop d’érable.

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