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Hummus haricots blancs, courge butternut et romarin

Hummus haricots blancs, courge butternut et romarin

On connaît bien l’hummus préparé à base de pois chiches. Depuis peu, on constate l’arrivée sur le marché de plusieurs déclinaisons d’hummus préparés avec diverses légumineuses, comme les haricots et les lentilles. Je vous propose ma recette automnale d’hummus à base de haricots blancs, mettant en vedette la courge butternut!


Portion : 20 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25 minutes

 


Calories : 60 | Lipides : 3 g | Glucides : 6 g | Fibres : 2 g | Protéines : 3 g (par portion de 30 g – soit 2 c. à soupe)



Ingrédients

250 ml (1 tasse) de courge butternut (courge musquée), coupée en petits cubes
2 gousses d’ail
2 tiges de romarin frais
1 conserve (540 ml) de haricots blancs, rincés et égouttés
125 ml (½ tasse) de beurre de tahini
60 ml (¼ tasse) d’eau
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron


Préparation 


- Préchauffer le four à 200 C (400 F).
- Placer un papier parchemin sur une plaque de cuisson. Déposer les cubes de courge, les gousses d’ail écrasées et les tiges de romarin. Enfourner pour 25 minutes.
- Dans un grand bol, déposer les haricots blancs, le beurre de tahini, l’eau et le jus de citron. Lorsque la courge est cuite, l’ajouter, ainsi que l’ail, au bol. À l’aide d’une girafe, mélanger les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Servir avec des crudités parées ou des craquelins de grains entiers.

 

 

 

Tisane cictrouille chocolatée Isabelle Huot Dre en nutrition

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Voir tous les commentaires (6)

Kilo Solution


27/11/2018 15:56:11

Madame Louise Loranger, nos repas contiennent jusqu'à 500 mg de sodium (soit un peu plus de 20 % de la VQ). Ils conviennent aux hypertendus mais malheureusement pas aux personnes aux prises avec des problèmes rénaux. Merci!

Louise Loranger


23/11/2018 21:37:08

J'aimerais savoir si vous avez des menus avec moins de 10% de sodium pour mon conjoint qui a des problèmes de reins. Merci Louloranger@hotmail.com

Kilo Solution


12/11/2018 08:41:16

On retrouve le beurre de tahini dans tous les supermarchés. Demandez à un commis de votre épicerie, il pourra vous indiquer son emplacement puisqu'il n'est pas toujours placé dans la même rangée.

Kilo Solution


12/11/2018 08:37:08

Vous pouvez le conserver 5 jours au frigo, et 2-3 mois au congélateur sans problème!

Nathalie Gervais


07/11/2018 15:39:12

Bonjour, est-ce possible de savoir le temps de conservation au frigo et au congélateur Merci!

manon dumontier


07/11/2018 11:52:33

j aimerais savoir ou ont peut trouver le beurre de tahini merci manon_dumontier@hotmail.com

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