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''Fast food santé'' : Croquettes de poulet maison!

''Fast food santé'' : Croquettes de poulet maison!

En cette journée mondiale de la malbouffe, réinventons les classiques croquettes de poulet. Un must pour faire plaisir aux petits...comme aux plus grands!

 

Portions : 4          Préparation : 30 minutes           Cuisson : 35 minutes

Calories :  326  |  Lipides : 10 g |  Protéines : 40 g  |  Glucides : 16 g |  Fibres : 1 g

 

Ingrédients

 

2 poitrines de poulet (environ 400 - 450 g)

1 grosse pomme de terre

30 ml (2 c. à soupe) de lait

180 ml (¾ tasse) de fromage allégé, râpé

3 œufs

125 ml (½ tasse) de farine

250 ml (1 tasse) de flocons de maïs (céréales en flocons)

Poivre et sel, au goût

15 ml (1 c. à soupe) de mélange d’épices pour volaille

 

Préparation

 

Préchauffer le four à 190° C  (375° F).

- Dans un plat de type Pyrex, cuire le poulet environ 20 minutes ou jusqu’à cuisson complète.

- Pendant ce temps, porter de l’eau à ébullition.

- Éplucher la pomme de terre et la couper en morceaux uniformes. Cuire dans l’eau bouillante. Bien égoutter.

- Piler la pomme de terre, en ajoutant le lait, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

- Sortir le poulet du four et laisser refroidir. Couper ensuite en petits morceaux.

- Mélanger le poulet, la pomme de terre en purée, le fromage et un œuf. Former de petites boules avec la préparation, puis écraser à l’aide d’une fourchette pour en faire des croquettes.

- Prévoir 3 bols. Dans un bol, casser les 2 œufs restants et les battre. Dans un autre bol, déposer la farine. Dans le troisième bol, déposer les céréales le poivre, le sel et les épices.

- Tremper les croquettes dans les œufs, la farine, puis dans le mélange de céréales.

- Déposer les croquettes sur la plaque de cuisson recouverte d'un papier parchemin. Enfourner pendant 8 minutes. Retourner les croquettes et remettre au four pour 8 minutes.

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